先日、スーパーで珍しく綺麗なネギが手に入ったので、オッパが初めてのキムチ作り
に挑戦しました![]()
カルガリーのスーパーでは日本のような太い白ネギは売っておらず、あるのはこんな
細ネギだけ。（ アジア系スーパーに行けば太いネギが手に入りますよ ）
しかも、普段売られてる細ネギはとても貧弱。
売られてる段階ですでに痛み始めてるものもあるので、いつもなるべく綺麗なものを
選ぶようにしているのですが、この時だけは鮮度抜群で太めのものがたくさん売られ
てたので、オッパの『 ネギキムチを作ってみたい 』という思いが上昇！！
その情熱が消えないうちに、早速作ってもらうことにしました![]()
インターネットでレシピを検索![]()
オッパだけが分かるメモ
字が汚いから載せないで～![]()
って言われたけど、載せました（笑）
って言われたけど、載せました（笑）ネギの根っこを切りまして
ナンプラー登場
実際のキムチ作りには、ナンプラーではなく
멸치 액젓（ﾐｮﾙﾁｴｯﾁｮ）という魚エキスを使います
ネギの根元に１センチくらい切込みを入れ、魚のエキスに浸しておくのですが・・・
明らかに量が少ない！！
家にはミョルチエッチョがないので、以前大根キムチを作った時もナンプラーを代用
してたのですが、そのナンプラーでさえこれだけしか残ってないということを知らな
かったオッパ![]()
『 これ、少ないよね～ 』と言いつつも、もう後戻りはできない・・・この少ない量
で最後まで作ってみることにしました。
양념（ ヤンニョム ）作り
鍋に入ってるのは、餅粉を水で溶いて火にかけたもの
少ないながらもナンプラーに浸し終えたネギに、ヤンニョムを塗りまして・・・
完成！！
美味しそうにできたね![]()
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２週間後
自然に沈みました
そろそろ味も馴染んできた頃かと思い味見してみたのですが、やはりエキスの量が少
なかったからか、ネギの辛さが抜け切ってませんでした。
失敗しちゃった![]()
・・・と落ち込むオッパでしたが、初めてなんてこんなもの。
・・・と落ち込むオッパでしたが、初めてなんてこんなもの。２度目の挑戦を期待しています![]()
ミョルチエッチョも買ったし
次回はバッチリだね！！